自制三色芋圆1⃣️(附上窍门详细比例)

  • 今天做的是三色芋圆,所以就用三种,粗粮去皮洗干净切块放锅里蒸熟,筷子能扎透就熟了,今天买不到好的芋头,就用这三种!

  • 准备三个碗,各装上木薯粉备用!

  • 粗粮取出三个颜色各拿一个盆子装上,趁热用铲子压泥,喜欢甜的就是这个时候加点白糖。然后加一勺木薯粉拌,要是湿还可以加一勺,️️紫薯比较干先加一勺。

  • 大概加图中的状态。

  • 各取一部分煮熟团,今天材料300克,捏这么大煮熟团就够了,️紫薯比较干,要是觉得松散熟团可以多煮一点点,用手捏长,无论多难捏你尽量捏这样,揪成小剂子扔滚水里煮,煮芋圆一样。

  • 煮熟浮起来(我比较懒三种一起煮)煮好捞起倒主面团里,也可以一种一种煮

  • 煮好分别倒主面团里,用铲子拌均

  • 倒入一勺木薯粉拌均,倒出桌面手搓揉,用点巧劲加蛮力推揉,揉几下加粉继续揉(粉不能一下子加太多,加多干了还得用水补救那样就不好吃了)就这样揉啊揉揉成一个软度适中的光滑面团

  • 揉面手法图中演示,土豆芋圆(娃爸拍的)

  • 紫薯比较干,松散,刚开始你们会怀疑失败了,想加水,哈哈哈哈️️(喜欢糯的不需要加一滴水。喜欢Q的就加一点点刚才煮熟团的水)只要有耐心揉几分钟弹性会越来越好。

  • 看看紫薯的弹性,真的太好了!我这里没有加一滴水!?️如果还是有点松散熟团再煮一点点补救就行了,毕竟紫薯比较干!

  • 变这样就揉的差不多了,再用力揉一会儿OK!紫薯加的粉实在少,所以是最好吃的

  • 三个依次揉好的面团,(我粉没有称,做好才称出准备比例,不要问我粉剩的问题了?)

  • 用保鲜膜包下防止干了,有空就马上做,没空的亲包起来空了做,不是醒面️也可以分开包,防止串色。这个时候带娃的妈妈就可以先去哄宝宝睡觉了,去两小时没问题,我都是分两次做,等会儿做的时候再揉揉依然是柔软的面团。

  • 撒少许干粉搓。很轻松就能搓条,娃帮我拍一个揉面视频。

  • 补一个芋圆搓条

  • 好漂亮的说,撒一些干粉均匀摸下

  • 揉好直接切,切好撒干粉防粘!

  • 美美哒,不需要整形,再撒一些干粉防粘

  • 三色混合

  • 煮一点尝尝,水烧开把芋圆仍进去煮膨胀浮起捞出。

  • 冲冷水想吃Q的这部很重要,冲下倒糖水里。

  • 我今天加的是牛奶,为了方便就加这个。️️甜汤可以加冰镇的奶茶、椰汁,椰浆、牛奶、喜多多、红豆汤,燕窝,银耳汤,然后上面铺一些蜜豆、仙草、珍珠、椰果、坚果、水果、可以吃的很丰富营养,尽情发挥想象

  • 芋圆煮好冲凉倒一杯一点点奶茶好吃

  • ???这份是牛奶蜜豆仙草芋圆

  • 这里金黄的就是小小的板栗南瓜做的,很软糯

  • 上次还搓小小的当珍珠给小朋友吃️

  • 我喜欢像煮面一样吃,哈哈哈哈

  • 冷冻后的芋圆。后期还会继续发一些更详细的图,比如差不多比例

  • 晒晒

  • 一斤斤打包好的

  • 有问题留言,附上图片问问题,失败了找我帮你补救!一有时间我就回复,谢谢不卖芋圆!