酱瓜条

  • 黄瓜洗干净,去头去尾

  • 一分为二

  • 二分为四

  • 去掉瓜瓤,瓜瓤容易出水,不去掉也可以

  • 去掉瓜瓤后,瓜条再切细一点,一根黄瓜最终切成8条

  • 黄瓜全部处理完,加入腌制用的盐糖

  • 抓匀,腌制10分钟左右

  • 小米辣斜切片,蒜切片,芝麻提前炒熟,备用

  • 调制料汁:
    碗里加入酱油

  • 加入米醋,再加一些清水

  • 干辣椒洗干净切段,八角,花椒也冲洗干净

  • 料汁,八角,花椒,干辣椒一起放入锅中煮

  • 煮开立即关火

  • 加入姜丝

  • 加入蜂蜜,搅拌至融化,晾凉

  • 黄瓜腌出不少水分

  • 用清水冲洗两三遍

  • 挤掉水分,这样做出来的酱瓜条比较脆

  • 瓜条装入密封罐

  • 小米辣,蒜片,芝麻放进密封罐

  • 倒入晾凉的料汁

  • 瓜条全部被盖住了

  • 密封,放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦

  • 摆盘,拍一张美美的照片吧!