酱瓜条
黄瓜洗干净,去头去尾
一分为二
二分为四
去掉瓜瓤,瓜瓤容易出水,不去掉也可以
去掉瓜瓤后,瓜条再切细一点,一根黄瓜最终切成8条
黄瓜全部处理完,加入腌制用的盐糖
抓匀,腌制10分钟左右
小米辣斜切片,蒜切片,芝麻提前炒熟,备用
调制料汁:
碗里加入酱油
加入米醋,再加一些清水
干辣椒洗干净切段,八角,花椒也冲洗干净
料汁,八角,花椒,干辣椒一起放入锅中煮
煮开立即关火
加入姜丝
加入蜂蜜,搅拌至融化,晾凉
黄瓜腌出不少水分
用清水冲洗两三遍
挤掉水分,这样做出来的酱瓜条比较脆
瓜条装入密封罐
小米辣,蒜片,芝麻放进密封罐
倒入晾凉的料汁
瓜条全部被盖住了
密封,放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦
摆盘,拍一张美美的照片吧!
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