福州鱼丸,厨师机版,手把手教你做㊙️

  • 七斤黑鱼,取下两鱼片,叫商家鱼片分开切,鱼骨旁边切一下

  • 切小块,注意️我检查下大块鱼肉,这些都没有刺,有刺的部位要切掉!

  • 加入配方的水量用料理棒或绞肉机打碎,没有机器就用刀剁碎或勺子?刮鱼肉

  • 打细腻就可以了!

  • 加入鸡蛋、盐、白糖、味精、胡椒粉,红薯淀粉

  • 厨师机开一档混合均匀

  • 转四档打20分钟

  • 最后鱼糊的状态,很稠,很粘,筷子立起来不倒

  • 锅里装大半盆水,是冷水!左手虎口挤鱼丸,右手勺子沾水挖锅里

  • 全部做好的鱼丸,开火煮,不要走开!直接开锅煮,今天鱼丸有点多

  • 出门一下我朋友帮忙煮鱼丸慢慢定型,快煮开了,就可以用铲子推一下底下

  • 煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟,撇去浮泡,就熟了!

  • 鱼丸做好啦!有没有很想吃

  • 吃一个,非常Q弹,又不是那么扎实,我家人都特别爱吃!

  • 晚上的鱼丸汤,加入醋、盐、胡椒粉、鸡精,葱花,特别美味

  • 鱼丸的组织