酱肉君的真情告白（好吃好吃真好吃，简单简单超简单，7天就可以拥有我啦！）

把肉切成1.5cm—2cm厚度，洗净，然后晾干，我是用厨房吸水巾吸干的。（有些朋友不洗直接制作，我还是倾向先洗再晾干）。

中间这瓶泸州老窖52度白酒。

用白酒给肉肉按摩，每一块肉都抹酒，多按一会儿，这样成品会很香。

按摩好的肉肉看上去松弛很多。

把生抽老抽和白糖混合调匀，煮沸，晾凉，浸泡肉肉。

然后继续按摩肉肉，上色，上味。

保鲜膜包住，因为肉我切的薄，冰箱腌一天（晚上8点腌制，早上六点翻一次，11点翻一次，傍晚5点翻一次）

第一天晾在北边风吹。

第二天表皮略风干

第四天状态不错了

第六天，太阳底下晒了一天。出油。

第七天继续风干。

第七天的晚上把酱肉切断，真空包装。

卫生又方便，放在冷冻箱，可以吃一段时间。

第八天中午做了一个酱肉鸡蛋炒饭，家人赞不绝口。讲真，其他佐料都一样，唯一的区别就是加了腊肉，不咸不淡，散发着香气，油里爆炒后，晶莹剔透，一口咬下去，有种酥脆的口感，爆汁但却不腻口。

这是今年做的。

这是今年做的。

这是今年做的。

这是今年做的香肠