艾叶素菜包

  • 艾叶洗净烫一下后切碎,放入料理机里加入适量的水打成艾叶糊待用。

  • 鲜笋和豆干切成丁,也用热水烫一下,捞起沥干。

  • 青菜洗净用热水烫5秒钟,捞起用冰水泡至凉透(途中多换几次水)后,切碎。

  • 青菜切碎后,尽量挤干水,挤得越干越好。

  • 把青菜粒和鲜笋豆干粒倒在一起,加入适量的盐、糖、鸡精、油拌匀待用。

  • 面粉内加入糖、盐和酵母,逐渐慢慢加入艾叶糊揉面,揉至光滑面团后发酵至两倍大。

  • 醒面后把面团揉成长形,切成每个约45克的剂子。

  • 把剂子擀成外薄中厚的圆形,包入调好的馅料。

  • 全部剂子包成自己喜欢的包子形状后,第二次常温发酵约一小时。

  • 锅内烧开水,发酵好的包子放入大火蒸10分钟,关火取出。

  • 带着浓浓艾草香味的素菜包子,在这个季节你一定要试一试哦!是真的好吃哦!