烩麻食(纯手工,教你做出最正宗美味的西安小吃)

  • 所有配菜都切成小丁备用

  • 起锅热油,爆香葱花 蒜末,加入香菇炒香,再加入豆角 土豆 黄花  木耳  豆腐翻边均匀,加入西红柿和番茄酱翻炒,然后沿着锅边淋入生抽 老抽,加入胡椒粉  花椒粉  高汤(排骨汤或者鸡汤都可以,如果没有加入清水也行,就是味道会差一些,也可以提前炒点肉末加进去),中火焖煮入味。

  • 另找一口锅烧热水,煮麻食,煮至五成熟

  • 把半熟的麻食子倒进炒菜臊子的锅里,再倒入部分面汤,可以起到勾芡的作用。

  • 继续中小火煮至九成熟,加入青菜碎和鸡蛋液,搅匀成鸡蛋絮,淋入少许香油就可以出锅啦!盛到碗里加入适量醋和油泼辣子 香菜  油炸花生米就可以啦!

  • 手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍,感兴趣的可以去看看!

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