素菜包子(小美版)

  • 清水、发酵粉、奶粉放主锅2分钟37度速度1加热搅拌

  • 加入面粉30秒速度3混合后揉面3分钟

  • 加盖放温暖处进行第一次发酵

  • 泡发洗净的木耳香菇放入主锅

  • 加盖量杯盖6秒速度5.5打碎

  • 油菜开水烫一下切小块放主锅5秒速度5打碎后挤出水份备用

  • 熏干切小块放入主锅6秒速度5.5打碎

  • 热油煎鸡蛋,用筷子搅碎

  • 馅料全部放入主锅,放入所有调料1分钟反转速度3搅拌均匀

  • 盛出馅料,清洗主锅

  • 一发酵后揉面分割成等量小面团

  • 擀圆小剂子后装入馅料按照视频手法包包子

  • 包好素菜包子放入铺好油纸的蒸锅组

  • 主锅放500克水,把蒸锅组放好,选择发酵功能1小时50度发酵

  • 二次发酵后,25分钟Varoma 速度1蒸包子,一锅白胖胖的素菜包子出锅啦!

  • 薄皮大馅的素菜包子