【韩国鱼饼】韩国网红小吃,学会能去摆摊

  • 把500g鲈鱼肉(可以让店家去骨去皮哦~)、250g虾仁、50g大葱,倒入绞肉机中,搅打成泥

  • 加入两个蛋清(约70g),一起搅打至细腻

  • 然后加入10g糖、10g盐、5g胡椒粉调味,最后加入50g玉米淀粉、50g胡萝卜

  • 搅拌均匀。鱼滑部分就做好了

  • 找一个光滑平面的工具,戴上手套,让所有的工具都沾上油,然后烧一锅180℃的油备用

    香肠蟹柳风味:拿出一团鱼滑,摊开成一个小长方形

  • 把香肠/蟹柳放在鱼滑的一侧,用抹刀辅助,慢慢卷起来。然后放入油锅中炸到浮起,再停留个1-2分钟,即可

  • 其他风味也是一样,卷起再炸透即可

    紫菜香葱味:鱼滑中放入一小把香葱混合均匀后,摊开卷起,表面粘上紫菜卷起

  • 鲜虾紫苏味:鱼滑摊开成小长方形后,放入一片紫苏叶,边上放一只去壳的虾(留着虾尾),用刀协助卷起放入油锅中炸透即可

  • 做好的鱼饼码得整整齐齐,焦黄的颜色一看就很有食欲,出摊绝对没问题~

    这时候直接吃就是相当好吃的!

  • 也可以切成小块串起来~

  • 我自己先来上一串,鱼饼又鲜又香,口感QQ弹弹的很有韧劲,难怪能火爆韩国街头。

  • 再裹上咸香的香肠、嫩嫩的蟹柳、弹牙的鲜虾,简直好吃到皱眉头。

  • 还有我最爱的紫苏,香喷喷、水润润的特别提鲜,连吃上几串,嗝~这摊怕是摆不成了…(被瓜分完毕)