酱牛肉(好吃!!简单!!扔锅直接煮!!)

  • 做过太多次了,选的照片是比较有代表性的。
    1.牛腱/牛腩洗净切大块下锅

  • 这次因为大葱不够了扔进去点洋葱,也还不错。
    2.葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包(看肉量,第一次做建议放两个,应该够味道了)、大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。

  • !!!关键中的关键!!火候。
    3.大火烧开(撇沫)15分钟后转小火10分钟,关火30分钟,中小火15分钟,关火30分钟,小火10-15分钟(根据肉质,最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。浸泡一晚收工。

  • 牛肉好吃,用这个汤汁泡卤蛋、豆干、海带更绝了!这个蛋!!没人拒绝的了!!!什么日料店的糖心蛋都是渣渣了。