【炊烟食堂】家常醋溜白菜

  • 白菜洗净。你可以只用白菜帮,也可以像我一样白菜叶和帮都用上。
    玻璃小碗中是调好的香醋,酱油和糖。(香油和味精是临出锅前再加的,不在小碗中)
    醋我习惯用恒顺牌的香醋,酱油我习惯用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年使用的牌子,很合我的口味。

  • 白菜帮的部分斜着下刀,斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。

  • 白菜叶的部分就可以切成细条。
    淀粉加1大勺的水搅拌均匀。

  • 锅中放1大勺的油,放入花椒粒,中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。

  • 放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。

  • 放入白菜帮大火快速炒2分钟左右,淋上调好的料汁,大火迅速翻炒,再放入白菜叶快速翻炒1分钟。
    淋香油和撒少许味精,再淋上水淀粉就可以出锅了!