酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜 好吃惨了)

  • 食材切碎,肉馅要有点颗粒感为宜

  • 热锅热油

  • 放入肉馅翻炒

  • 炒至出水

  • 水分炒干

  • 水分炒干后,肉馅状态已经出油的时候放入料酒

  • 放老抽

  • 放生抽

  • 放白胡椒粉

  • 放十三香

  • 放入大葱和姜沫

  • 放入甜面酱

  • 翻炒均匀,这个时候肉馅已经相当诱人了

  • 最后放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多,起个点缀提鲜的作用。

  • 尝一下盐味,适当加一点盐,翻炒均匀出锅

  • 将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀

  • 温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,我用了一个半小时。(可以先把肉馅做好,放冰箱里冷藏或者冷冻一会,比较好包)

  • 成这种蜂窝状就非常好

  • 面团擀出条状,切出小块后擀皮,皮不要太薄,大概0.5厘米厚度就可以了,包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。

  • 垫上tb买的油纸,或者用笼布也可以,笼布要打湿才不粘。

  • 醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的包子放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。(小点的包子12分钟就行),时间到了停2分钟再开锅盖。

  • 出锅,包了两种款式,不太好看,莫见怪各位小伙伴!

  • 胖嘟嘟的,想吃吗

  • 可爱的包子

  • 只想说,好吃死了!忍着忍着也得连着干掉两个