开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹,下饭下酒都美味‼️

  • 准备好食材。新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下,去毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。

  • 先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎,杭椒切小段备用。

  • 锅中加清水,放入香葱、姜片和料酒,将猪尾冷水下锅煮开。

  • 煮开将浮沫撇出来,捞出猪尾控水备用。

  • 锅中倒入菜籽油,油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉,同时放入香叶、桂皮和八角爆香。

  • 把猪尾倒入锅中翻炒均匀。

  • 猪尾炒至表面略黄,淋入生抽、酱油和蚝油翻炒使其上色均匀,再放入盐、白糖调味。

  • 倒入一罐乌苏啤酒没过猪尾大火烧开。

  • 烧开后中小火炖,用带有微压的马克西姆锅最合适不过啦!不粘锅还带有微压的功能,炖上15分钟左右就可以啦!

  • 把香料挑出来,大火收汁。

  • 最后撒上杭椒翻炒均匀就可以啦。

  • 装盘,撒上香葱末和小米椒装饰一下,一盘香味四溢,美味至极的红烧猪尾就OK啦!

  • 香辣美味,Q弹有嚼劲,超级好吃,超级下饭,也是难得的下酒菜!