麻酱鸡丝凉面

  • 黄瓜切丝,香菜切末,红油辣椒教程看我前一篇菜谱

  • 鸡胸肉放入水中,水开后转中小火煮10分钟,捞出洗净表面沫子,放入凉水中过冷10分钟后捞出,顺着鸡肉纤维撕成鸡丝

  • 泄麻酱,碗中倒入适量芝麻酱,少量多次倒入温水,并用筷子快速搅拌至充分融合。
    烧水煮面条,面条不要煮过熟,稍微硬一点口感更好,捞出过冷水后沥干,加入几滴橄榄油拌匀备用。

  • 面条放入容器中

  • 加入黄瓜丝,蒜泥,香菜末,红油小半碗,芝麻酱,陈醋5勺,盐1勺,糖2勺,生抽2勺

  • 拌匀后即可食用

  • 用大盆更好拌