堂妈小厨——酱大棒骨

准备材料

大棒骨买回家去除碎骨洗净

放进冷水锅

加两片姜和一些料酒

慢慢烧开煮出血沫后关火

捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。

洗干净的大棒骨

锅里加一些食用油，加入冰糖

炒至融化微微发黄

加入葱段和姜片爆香

再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒

炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀

加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）

加入生抽

加入料酒

加入老抽

调好味道的汤

慢慢放入大棒骨

大火煮开调到中火慢慢炖

我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。

咕嘟咕嘟……

满屋肉香

真的是太好吃了！

最爱的部位，馋了吧？

大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！