健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】

  • 鸡蛋加黑糖用打蛋器打一下,搅匀,糖完全融化混合好就可以了。

  • 加入椰子油继续搅匀,不用担心水油分离什么的,反正尽量搅匀就ok

  • 筛入低筋粉,椰子粉(可换等量椰蓉),椰蓉,泡打粉,加盐(请看小贴士)

  • 用硅胶刮刀拌匀至无干粉状

  • 加入生燕麦片(生燕麦片增加饼干口感,尽量选择生燕麦片,即食燕麦可能口感没有生燕麦好,因为大量吸水饼干会偏软)搅拌均匀,搅拌不动的戴一次性手套混合材料,面团干很正常。揉均可静置10分钟。

  • 取图片量,揉圆

  • 如图压扁就可以了,厚度大概3-5mm吧,烤的时候自己会膨胀的,别压的太薄,会没口感。

  • 在表面撒一些椰蓉。烤箱需提前预热170-180℃。烤约16-18min。烤成金黄色,边缘略带金棕色。
    注意观察防止烤糊。

  • 烤完拿出来放到烤架上放凉后,就最好马上放罐子里密封装起来,因为受潮会影响口感的。烤出来我就忍不住吃了两块!椰子香!炸!