过瘾!三伏天里最佳下酒菜,麻辣开胃香过红烧肉~

  • 处理干净切好的草鱼块中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

  • 干辣椒和花椒粒混合放入碗中,加入持平的清水浸泡。

  • 起锅热多一点食用油,油热后将腌制后的草鱼煎至两面金黄变色后夹出备用。

    (油量不用太多,能够和鱼块齐平即可。)

  • 锅内再加少许食用油烧热,加入泡椒酱炒开。

  • 加入姜末、蒜末,泡好沥水过的干辣椒段和花椒粒稍微翻炒一下。

  • 放入煎好的鱼块,再加入料酒、生抽和一碗清水煮开。

  • 锅内放陈皮,白糖,胡椒粉,盖盖中大火烧8分钟。

  • 撒入少许食盐炒匀出锅,最后撒上少许白芝麻和花生碎即可。

  • 麻麻辣辣的鱼块和冰爽的啤酒才是这个夏天的正确打开方式,晚上就安排起来吧~