红红火火 不用番茄酱做油焖大虾

  • 海虾用剪刀剪去虾枪,虾须,虾脚。

  • 再剪开虾背,去除虾线。

  • 用料酒腌制一会,去腥。

  • 准备姜丝,葱,香葱段,再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。

  • 搅拌均匀。

  • 炒锅放宽一点的油,倒入海虾,煎炸至两面红色。

  • 用锅铲轻轻压压虾头,让虾油多出一点,再用筷子夹出海虾。

  • 虾油多可以捞一些出来拌粉吃,留些虾油在锅中倒入姜丝,葱煸炒出味。

  • 倒入调味汁,小火慢慢滚开。

  • 倒入海虾,翻炒一下。

  • 中小火焖两分钟,大火收汁。

  • 撒香葱段,翻炒一下,关火。

  • 盛盘,点缀薄荷。

  • 好看好吃。

  • 吮指回味。

  • 春节来一盘多喜庆。