自制周黑鸭鸭舌 还原度100%(所有鸭货)

  • 鸭舌洗净!

  • 飞去血水。(把鸭舌放进沸水锅中略滚)

  • 用凉水冲一下!

  • 然后把所有材料一股脑儿扔进锅里,液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可,此方子不放盐和水,一定要把握主材和调料之间的量。

  • 盖上锅盖最小火焖,直到汤汁基本收干,中间可以给主材翻翻面,一是受热匀均,二是让每一面都入味。如果荤素同做,关火前20分钟放入素菜即可!