洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)

  • 4个鸡胗洗净后(内壁膜需要清理干净),切片。取1个洋葱从中间一分为二,竖向切片

  • 切几片咸肉用来提鲜(这是我自己腌制的腊肉,不是很咸,建议大家外面买的腊肉用温水泡一泡)

  • 锅里倒入适量玉米油。转中火放入洋葱炒香(煸炒1~2分钟)

  • 姜片改丝备用,鸡胗用汤锅焯下水去沫?

  • 锅里放入焯水后半成熟的鸡胗,再放入姜丝,中火炒1分钟

  • 锅里按序倒入2勺料酒、1勺生抽、适量的盐、老抽和耗油倒在锅铲上,然后迅速翻炒

  • 锅中倒入小半碗清水,倒少许白胡椒去腥。       中火煮5分钟(煮软的洋葱比较下饭)

  • 大火收汁后装盘