改良版赛螃蟹(也许这赛的是帝王蟹)

  • 鸡蛋的蛋清和蛋白分别打散在两个碗里,放一点的鸡精搅拌匀~

  • 鸭蛋的蛋黄和蛋白分别切碎,(看好多菜谱,鸭蛋只用蛋黄部分,增加蟹味,蛋白就浪费了)这里把鸭蛋的蛋白也切碎放到鸡蛋的蛋清里,搅拌匀~

  • 火腿肠切碎块,放到蛋黄里~

  • 分别把蛋清和蛋黄搅拌均匀~

  • 备酱料,姜切碎末,两勺米醋,一勺糖,一勺料酒,适量盐,搅拌均匀~

  • 热油炒蛋清,快炒熟时放一勺调好的酱料,完全炒熟盛出~

  • 再热油炒蛋黄,一样快熟时把剩下的酱料全部倒入,翻炒均匀,炒熟盛出~

  • 把炒好的蛋黄铺放在炒好的蛋白上面,这一份不一样的赛螃蟹就OK了~