下酒、主食两不误-羊排两吃

原料：羊排，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒，去皮番茄罐头

先把羊排处理一下，把肉剔下来以后切丁备用。洋葱、番茄、胡萝卜、青椒都切大小均匀的丁备用。

锅烧热倒油，放入羊肉丁翻炒。

火可以稍微大一点，把羊肉肥的部分要煎炒到焦黄，把油都逼出来，然后盛出备用。

锅里的羊油如果不够多的话可以再加点油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁用中小火慢慢翻炒。

要把洋葱煸炒到透明、变软。

把番茄丁和罐头番茄一起下锅继续翻炒。用番茄罐头的原因是番茄味道更浓。

等到番茄的红油都煸炒出来以后再倒入羊肉丁翻炒均匀。

倒入番茄罐头的汁水翻炒。

再加少量开水没过材料后加盐、糖调味加盖焖煮。

大概煮10～15分钟后开盖再煮一下收收汁以后放入青椒丁再煮一分钟就好了。

拉条子做起来有点麻烦，我就煮点挂面，浇上几勺浇头，拌好以后那么一吃，还挺美。

剔肉剔下来的羊骨头放在垫了铝箔纸的烤盘上倒点橄榄油，撒点现磨黑胡椒粉和海盐腌制一会。

烤箱预热上下火180度，把烤盘放中层烤大概15～20分钟就好，拿出来再撒点干碟辣椒末，啃着下酒正合适。