腰缠万贯(年夜饭.宴客菜系)

  • 准备食材
    新鲜鹌鹑蛋(鹌鹑蛋多备几个,以免有破掉的或者剥坏不成型的)
    超市里卖的那种湿面条

  • 鹌鹑蛋清洗干净后,冷水下锅,放少许盐,开锅后煮五分钟。(放了盐,煮好的鹌鹑蛋更好剥皮)

  • 煮好的鹌鹑蛋捞出过几遍凉水,然后再用凉水泡个4—5分钟,就特别好剥皮。

  • 全部剥好的鹌鹑蛋。

  • 然后用面条像缠毛线一样,缠在剥好皮的鹌鹑蛋上,最后收口时可以把面条尾巴沾点水,轻轻按在上面。

  • 锅中放宽油,中火,油温六七分热时,拿筷子试一下,滋滋冒泡泡,就可以下鹌鹑蛋了,时不时的拿筷子翻动翻动。

  • 炸至微微变黄时捞出,晾凉一下
    待油温再次升高时放入,复杂至金黄捞出。

  • 放入吸油纸上吸一下油。

  • 黄瓜切薄片围边,配上番茄沙司,摆盘。

  • 啊呜一口,外面面条又焦又脆,交叉着里面绵软的鹌鹑蛋,细细品,一口俩味…

  • 剩下的面条改刀切段,炸一下,拌上喜欢的调料,可甜可咸可辣,一款小零食虾条,信手拈来!