菠菜汁刀切馒头超级小清新

  • 菠菜取叶洗干净 放入搅拌机加水打碎,用纱布过滤出纯菠菜汁(️我称了一下,过滤出来的菠菜汁180克)—然后加入酵母粉白糖搅拌均匀以后,加入面粉 揉成团以后再加入食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵,白面团也是,揉光滑以后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵

  • 两个面团发酵到两倍大以后即可

  • 桌上撒干粉 取出一个面团开始揉搓排气,排气过程中觉得粘手就加面粉,两个面团全部排气完了以后,就可以开始擀皮

  • 两个颜色都取同样的重量,我各取的300克!先擀白色面团,很多人擀皮擀不成形,擀的时候,擀面杖不要一下擀到底,两边留一点,再转一个方向擀,就很容易成方形

  • 擀好以后就是这样,放一边盖上保鲜膜备用

  • 同样的方法擀菠菜面团

  • 擀好的两张面团叠在一起

  • 上下两头介意的可以用刀割掉,不介意的忽略

  • 两张面皮中间喷少量水

  • 下端压瘪抹水

  • 白色面团也抹少量水,抹水面皮不会分层

  • 从上往下卷,中间粗不要着急,卷完再说

  • 卷完用双手哪里粗哪里搓一下,搓均匀

  • 就可以拿刀开始切了,根据自己喜欢的大小切,不建议切太薄,容易倒

  • 蒸笼刷油,放入切好的馒头生坯,盖上盖子醒半个小时,冷水上锅蒸,上汽以后蒸10分钟,焖3分钟即可

  • 小清新一枚