木糖醇小清新斑斓粉戚风(细腻柔软,6寸中空)C60

  • 玉米油+牛奶+盐,用蛋抽搅打至浓稠乳化状;

  • 筛入低粉和斑斓粉,拌至无干粉;

  • 蛋黄分离到面糊中,蛋清分到另一干净盆中,划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用;

  • 150度预热烤箱,往蛋清中加入白醋和木糖醇打发;

  • 有纹路后加入玉米淀粉;

  • 继续打发至硬性发泡;

  • 分一小部分蛋白霜到面糊中,大致翻拌均匀;

  • 把面糊倒回蛋白霜盆,以2点进划过中心抄底8点挑起的方式翻拌均匀;

  • 面糊以30cm的高度倒进模具中;

  • 晃平表面轻震出大气泡,置最底层烤47分钟;

  • 出炉震一下,倒扣彻底晾凉;

  • 可徒手与脱模刀辅助结合脱模。

  • ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

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