糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器

  • 准备好所有食材;把香料倒入碗中备用。

  • 把花生米清洗后捞出沥干水分备用。(注意:不要浸泡,只过水清洗一下即可)

  • 把花生米倒入大碗中,加入盐。

  • 打入两个鸡蛋。

  • 用筷子拌匀,让每颗花生米都粘满蛋液。

  • 少量多次加入面粉,每加入一次面粉都要搅拌均匀,直到花生米表面粘有多余的干粉为止。

  • 用漏勺分批把花生米多余的干粉筛掉。

  • 把花生油倒入锅中(注意:要求冷油冷锅),下入花生米,开中火加热。

  • 等油温上来,花生米炸定型后再边炸边用筷子轻轻搅拌,让花生米受热均匀,当听到花生米啪啪响时即可关火。

  • 把花生米从油锅捞出备用。此时的花生米已经非常的香酥可口,图省事的同学可以直接开吃,后面的操作都忽略不计。认真的同学请继续往下看。

  • 把锅洗净,加入水和白糖,小火加热,边加热边搅拌。

  • 糖水冒大泡后,继续煮,当糖水变浅琥珀色时,即刻关火(关火,关火,关火)。

  • 糖水下香料及白芝麻,翻拌均匀,然后下炸好的花生米继续翻拌。

  • 翻拌到糖水被花生米完全吸收后即可装盘,致此大功告成。