陕北特色小吃——黑愣愣（洋芋馍馍）

制作黑愣愣的秘密武器就是这个抿节床

磨啊磨啊磨，磨成土豆末

磨起来比较费时，土豆氧化变红了，加凉水搅一搅，准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉

这是分离好的土豆粗纤维

这个水千万不能倒掉，静置十分钟，然后倒掉上面的水

这是沉淀好的土豆淀粉

土豆末里面加适量葱末盐和花椒粉

把沉淀好的淀粉加进来拌匀

开水蒸锅准备好，把土豆末揉成一个个小丸子，放到锅里

大概蒸十五到二十分钟

葱末蒜末放到小碗里，吃辣的可以加点辣椒粉，热油浇透，加适量醋和酱油

美味就在眼前，蘸上汁直接开吃吧，香！放凉了也可以炒着吃又是一番风味

家里没有我图一工具的，用这种擦姜蓉的工具也可以