麻辣香脆酒鬼花生,经典零食小吃。看球煲剧不可少

  • 去皮花生用清水浸泡 30分钟

  • 冲洗干净后沥干水分

  • 装入保鲜袋或合适的容器中,放入冰箱冷冻一晚
    ‼️冷冻,是冰箱放冰块,冰淇淋的那一层。

  • 辣椒干,用剪刀,或刀切成小段。
    ‼️为了迁就家里的小孩子,我的这个麻辣程度是小麻小辣,只要是能吃一点点的辣的小孩都能吃,喜欢重麻重辣的可以自行添加相关食材的份量。

  • 锅中倒入多一点的食用油,冷锅冷油直接倒入冷冻好的花生仁。
    ‼️炸花生一定要冷锅冷油开始炸,花生不需要解冻。

  • 全程中小火炸,适当的时候用锅铲翻动一下

  • 直到稍稍变得浅金黄色就把花生捞出

  • 然后转大火,把油温升高,然后再次倒入花生复炸。
    ‼️复炸这次要大火炸,一旦颜色变深,立刻捞出花生

  • 复炸我大概用了10-20秒

  • 小心的將油从锅里倒出

  • 留少许底油,炒香辣椒,花椒,八角和香叶

  • 倒入炸好的花生,快速翻炒均匀后,先关火

  • 关火后才加入糖和盐,拌匀即可出锅

  • 彻底放凉后麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了

  • ‼️彻底冷却以后用干净的密封容器装起来可以放蛮久的