土豆烧鸡块(家常鸡肉菜谱,爱吃鸡肉的小伙伴一定要收藏啦)

  • 准备材料:土豆切小块,青椒切成丝,姜切厚片,蒜切大片,小米椒切碎,适量麻椒。

  • 鸡肉用冷水浸泡15分钟去血水,沥干。

  • 锅里放入适量水烧开,加鸡肉,加两片姜片和一勺料酒。

  • 把鸡肉快速焯烫30秒~1分钟左右。(️鸡肉焯水时间不能太长,影响鸡肉口感)

  • 除去血水和脏污,捞出来用冷水清洗干净血沫。

  • 冷水下锅煮土豆,加半小勺盐。

  • 锅中水煮开,约4~5分钟。

  • 盛出冲冷水沥干。

  • 锅中加少许油,烧热。

  • 土豆下锅,加少许盐煎炒2分钟。

  • 关火,用余温焖30秒。(土豆表层会有一层酥酥的口感)

  • 盛出备用。

  • 热油,加辅料(姜蒜小米椒干辣椒)爆香。

  • 加鸡块爆炒3分钟。

  • 加少许盐,一勺生抽,一勺白糖翻炒均匀2分钟。

  • 加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。(水可以多一点)

  • 大火焖煮转小火慢炖5分钟(要在旁边看着哦,防止干锅)

  • 用筷子扎土豆,土豆轻松扎透说明土豆熟了,再适量加盐调味,出锅前加青辣椒丝。

  • 翻炒30秒左右。

  • 装盘啦,撒上葱花和几粒小米椒。

  • 隔着屏幕流口水 ,鸡肉的脆韧醇香与土豆的绵糯细腻完美的融合。

  • 好吃到停不下来