台湾小吃,红豆烤年糕!

  • 烤年糕特写照

  • 观影追剧最佳推荐零食之一!!!

  • 一枚大鸡蛋加入

    绵白糖30g、炼乳20g,

    以及30g玉米油搅打乳化

  • 加入牛奶100g

  • 搅打均匀

  • 加入1g无铝泡打粉

    或者介意泡打粉换做等量的小苏打粉(俗称“苏打”),

    结果稍有差异但不明显。

    以及加入糯米粉150g

  • 用蛋抽Z字形搅拌至光滑无颗粒。

  • 混和物的状态很像做蛋糕的蛋糕糊

    抬起蛋抽,面糊不断线,

    画8字或者任意形状,

    半分钟内仍保持图案状态,不马上消失。

  • 加入糖渍好的自制蜜红豆150g

  • 搅拌均匀

  • 倒入土司盒, 撒白芝麻装饰。

  • 中层,
    上下火200℃,40min
    出炉倒扣切件,
    中间比较软要小心切。
    再放入烤箱中层,
    200℃,10min。
    刀若不快,
    可以不切件,
    倒扣再烤10min左右,
    晾凉切件会更容易些。