可以舔盘的糯米蒸排骨

  • 圆糯米洗净,提前浸泡2-3个小时(因圆糯米比长糯米要更容易煮烂,所以无需隔夜泡制,而且黏性比长糯米好,口感更软糯!!!)

  • 在等待糯米泡制的时间里,将排骨切成小块放入盆中清洗掉排骨上的血水……

  • 将蒜子和生姜切末,小葱切段备用。

  • 将蒜末、姜末(姜末和蒜末不要一次性倒入排骨中,留少许最后放入糯米中腌制)、生抽、老抽、食盐(根据个人口味酌情添加或减少)放入排骨中,用手用力搅拌、抓捏,使排骨更加入味。

  • 盖上保鲜膜腌制2个小时左右,直至糯米泡好即可。

  • 泡好的圆糯米倒掉多余水份,将腌制排骨剩下的姜末和蒜末放入,并加入生抽、老抽和食盐(根据个人口味酌情添加或者减少),用筷子?搅拌均匀……

  • 把千张洗净,裁剪成盘子或者蒸笼大小,这是放置排骨用的,在千张上洒少许盐和生抽,用手抹匀(因为现在的季节买不到荷叶,就用千张代替,关键是千张最后会吸收肉的汤汁,很好吃)。

  • 将腌制好的排骨放入糯米中用手不停按压排骨和糯米,使糯米能更好的附在排骨上。

  • 就是这样……

  • Dengdengdengdeng ……裹上了糯米的排骨,有种晶莹剔透的感觉,多余的糯米洒在排骨上。冷水上锅,开大火蒸1个小时左右,起锅前撒入提前准备好的葱花焖一会即可。

  • 软糯Q弹的糯米排骨就做好啦!!!肉香浓郁,配上吸附了汤汁的糯米一起食用,完美!!!最后真的可以舔盘因为千张也很好吃,可以食用,一点不浪费哦

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